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Gekühlte Melonensuppe (auf chinesische Art)

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gekühlte Melonensuppe (auf chinesische Art)
Kategorien: Kalt, Melone, Suppe
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      4   Tassen  klare Hühnerbrühe
      1    Tasse  gekochtes Hühnerfleisch, in 
                  -- Würfel geschnitten
    1/2    Tasse  Cantaloupe Melone, in 
                  -- Würfel geschnitten
    1/2    Tasse  Honigmelone, in Würfel 
                  -- geschnitten
    1/2    Tasse  Wassermelone, in Würfel 
                  -- geschnitten
    1/2    Tasse  Mandelgelee (in Asialäden 
                  -- erhältlich)
      1    Prise  frisch geriebenen Ingwer
      1     Teel. gehackte Petersilie (nach 
                  -- Belieben)
      1           winzige Prise gemahlener 
                  -- Kardamom
      1           winzige Prise gemahlener 
                  -- Zimt
      1           winzige Prise gemahlener 
                  -- Anis
      1           winzige Prise gemahlener 
                  -- Koriander
      1     Teel. Limettensaft
                  Salz und Zucker nach 
                  -- Geschmack
 
===============================Que====================================
 
Die Grundlage des Rezepts ist die Hühnerbrühe, daher gilt: Je besser
die Brühe, desto besser die Suppe. Die Brühe auf keinen Fall kochen
lassen, köcheln Sie das Hühnchen einfach mit Ihrem Lieblingsgemüse auf
niedriger Temperatur, bis das Fleisch zart ist. Auf diese Weise
erreichen Sie eine klare Brühe. Stellen Sie sie kalt, und nehmen Sie
dann die obere harte Fettschicht ab, die sich bildet, sobald die Brühe
abgekühlt ist. Geben Sie dann die übrigen Zutaten in die Brühe und
servieren Sie sie kalt auf crushed ice.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum