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Gekühlte Melonensuppe (auf chinesische Art)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gekühlte Melonensuppe (auf chinesische Art)
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      4 c  klare Hühnerbrühe
      1 c  gekochtes Hühnerfleisch, in 
           -Würfel geschnitten
    1/2 c  Cantaloupe Melone, in 
           -Würfel geschnitten
    1/2 c  Honigmelone, in Würfel 
           -geschnitten
    1/2 c  Wassermelone, in Würfel 
           -geschnitten
    1/2 c  Mandelgelee (in Asialäden 
           -erhältlich)
      1 ds frisch geriebenen Ingwer
      1 ts gehackte Petersilie (nach 
           -Belieben)
      1    winzige Prise gemahlener 
           -Kardamom
      1    winzige Prise gemahlener 
           -Zimt
      1    winzige Prise gemahlener 
           -Anis
      1    winzige Prise gemahlener 
           -Koriander
      1 ts Limettensaft
           Salz und Zucker nach 
           -Geschmack
 
Die Grundlage des Rezepts ist die Hühnerbrühe, daher gilt: Je
besser die Brühe, desto besser die Suppe. Die Brühe auf
keinen Fall kochen lassen, köcheln Sie das Hühnchen einfach
mit Ihrem Lieblingsgemüse auf niedriger Temperatur, bis das
Fleisch zart ist. Auf diese Weise erreichen Sie eine klare Brühe.
Stellen Sie sie kalt, und nehmen Sie dann die obere harte Fettschicht
ab, die sich bildet, sobald die Brühe abgekühlt ist. Geben
Sie dann die übrigen Zutaten in die Brühe und servieren Sie
sie kalt auf crushed ice.
:Stichworte     : Kalt, Melone, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ds: Prise
 c: Tasse
 c: Tasse
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum