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Gegrilltes Schellfisch-Steak mit Spinatsauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gegrilltes Schellfisch-Steak mit Spinatsauce
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Schellfischsteak (ca. 200 g)
      1 tb Sesamöl
      1 ts Sojasauce
           Zitronensaft
           Salz
           Weißer Pfeffer
      1 pn Getrocknetes Zitronengras
    250 g  Spinat
      2 tb Süße Sahne
           Salz
           Pfeffer
      1    Knoblauchzehe
 
 Für Schwangere und Stillende: Einfache Mittagsmahlzeit  Fisch ist
besonders in der Schwangerschaft besonders wichtig: Er bietet viel
Eiweiß und wenig Fett. Allerdings enthält nur Meeresfisch
ausreichend Jod und die wertvollen Omega-3-Fettsäuren, die den
Cholesterinspiegel senken. Deshalb sollten Sie diese Sorten bevorzugen.
 Das Schellfischsteak waschen und trockentupfen. Aus der Hälfte
des Sesamöls, Sojasauce, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
Zitronengras eine Marinade herstellen und das Steak damit bestreichen.
Den Fisch in der Marinade etwa 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen den
Spinat waschen und putzen. Den Fisch unter dem vorgeheizten Grill von
beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen. Das restliche Sesamöl in
einem Topf erhitzen und den Spinat darin bei kleiner Hitze
zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und dem
durchgepreßten Knoblauch würzen. Dann die Sahne zugeben und
mit dem Pürierstab zu einer Sauce pürieren. Das
Schellfischsteak mit diesem Schaum anrichten. Dazu passen Kartoffeln
oder Reis.
 Tip: Sie können auch den Spinat nach dem Zusammenfallen
abschmecken und in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Timbale-Form
oder Tasse drücken und neben den Fisch auf den Teller
stürzen.
 Pro Portion ca. 350 kcal.
:Stichworte     : Fisch, P1, Schwanger, Stillen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum