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Gegrilltes Gemüse auf einem Pastabett

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gegrilltes Gemüse auf einem Pastabett
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
    500 g  Fettuccine; oder Tagliatelle
      1    Paprika, rot
      1    Paprika, gelb
    250 g  Eiertomaten; in dicken 
           -Scheiben
      2    Zucchini; in Scheiben
     80 ml Olivenöl
      3    Knoblauchzehen; zerdrückt
     10    Basilikumblätter, grob 
           -zerpflückt
      1    Büffelmozzarella; gewürfelt
 
Die Pasta in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al
dente kochen. Abtropfen und wieder in den Topf geben. Die Paprika in
große, flache Stücke zerteilen und die Samen und die Rippen
entfernen. mit der Innenseite nach unten unter einen heißen Grill
oder in den Backofen legen und 8 Minuten rösten, bis die Haut
schwarz ist und Blasen wirft. Aus dem Backofen nehmen und mit einem
feuchten Küchenhandtuch abdecken. Wenn die Scheiben abgekühlt
sind, die Haut abziehen und das Fleisch fein hacken. Die
Tomatenscheiben leicht salzen. Die Zucchini mit 1 El Öl
bestreichen. Das Gemüse unter einem heißen Grill oder im
heißen Backofen weich garen, dabei einmal wenden. Die Pasta mit
dem Gemüse, dem Knoblauch, dem Basilikum, dem restlichen Öl
und dem Mozzarella mengen und mit Salz und mit schwarzem Pfeffer aus
der Mühle abschmecken. Sofort servieren.
:Stichworte     : Gemüse, Nudel, Tomate, Vegetarisch, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum