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Gegrillte Kebabs

4 Portionen

Zutaten

  • 750 g Lammfleisch vom Bein ohne Knochen
  • 3 klein. Zwiebeln
  • Minzsprößlinge
  • Petersiliensprößlinge
  • Majoransprößlinge
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Msp. Ingwer
  • Salz
  • 90 g Butter
  • etwas Mehl

Zum Garnieren:

  • Rosmarinsprößlinge

Für die Sauce:

  • 500 g Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Minzsprößlinge
  • Petersilie
  • 2 EL Öl
  • 30 g Butter*
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Ingwer
  • 1/4 l Wasser

Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Die Zwiebel ganz fein hacken oder reiben, mit 1/3 der Butter (zerlassen), den Gewürzen und dem Fleisch vermischen. In kleine Rollen formen, in Mehl wälzen (dadurch wird das Fleisch besser zusammengehalten) und je zwei der Rollen auf einen Spieß stecken. mit der übrigen zerlassenen Butter bestreichen und grillen oder braten.

Für die Sauce die Tomaten enthäuten, mit den zerriebenen Knoblauchzehen und den anderen Zutaten und Gewürzen kochen, bis es ein dickliches Püree ergibt. herzhaft abschmecken.

Die Kebabs mit den Rosmarinsprößlingen garnieren, mit Salat und/oder gekochtem Reis und der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Stichworte: Fleisch, Lamm, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum