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Gefülltes Omelett

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gefülltes Omelett
Categories: Eierspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Zwiebel
      1    (-2) Knoblauchzehen
      4 tb Öl
    200 g  Tk-Blattspinat
           Salz
           Muskat
           Weisser Pfeffer
    150 g  Gekochter Schinken
    250 g  Tomaten
      4 lg Eier
    150 g  Kefir
 
 Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. In 1 El. Öl
andünsten. Spinat grob hacken, hinzufügen. mit Salz, Pfeffer
und Muskatnuss würzen. Schinken in feine Streifen schneiden. 200 g
Tomaten überbrühen, abziehen, quer halbieren, entkernen und
würfeln. mit dem Schinken zur Füllung geben, warm halten.
Eigelb mit Kefir verrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen, unter
die Eigelbmasse ziehen. Nacheinander mit etwas Öl 4 Omeletts nur
auf einer Seite bei aufgelegtem Deckel backen, bis die Oberfläche
zu stocken beginnt. mit Spinat füllen, zusammengeklappt anrichten
und mit Tomatenecken garnieren.
 01.04.1994 (Kf)  
:Stichworte     : Ei, P1
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum