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Gefülltes Maisbrot

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gefülltes Maisbrot
Kategorien: Auflauf, Gebäck, Pikant
     Menge: 1 Rezept
 
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      1      Ltr. Wasser
      1     Kilo  Maismehl
    100    Gramm  Butter
     50       ml  Süsse Sahne
      1     Teel. Salz
                  Pflanzenöl für die Backform
 
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                  Z.B. 2 Bund
                  -- Frühlingszwiebeln
                  Oder 1-2 Stangen Lauch
                  Oder 500 g Spinat
     50    Gramm  Butterstückchen; bis
                  -- doppelte Menge
           Etwas  Salz und Pfeffer
 
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Assimes Maisbrot können Sie mit vielen verschiedenen Füllungen backen.
Gemüse wie Frühlingszwiebeln, Lauch, Zwiebeln, Spinat und Mangold
kommen ebenso in Frage wie Hackfleisch vom Rind und vom Lamm.
Lassen Sie auch bei den Gewürzen Ihrer Phantasie freien Lauf.
 Bringen Sie das Wasser zum Kochen, lassen Sie es etwas abkühlen und
kneten Sie dann mit Maismehl, Butter, Rahm und Salz einen weichen Teig.
Ölen Sie eine runde Backform von etwa 24 cm Durchmesser leicht ein und
geben Sie die Hälfte des Maisbrotteiges in die Form.
 Bereiten Sie die Füllung zu: Putzen Sie die Frühlingszwiebeln oder den
Lauch und hacken Sie diese fein. Spinat sollten Sie gründlich waschen
und in kochendem Wasser 1 Min. blanchieren. Nach dem Blanchieren wird
er kalt abgeschreckt und gut ausgedrückt. Sie können auch jede andere
Füllung Ihrer Wahl für ein solches Maisbrot verwenden. Geben Sie die
Füllung in die Mitte der Form. Lassen Sie am Rand einen 1-2 cm breiten
Streifen Teig frei. Legen Sie Butterstückchen auf die Füllung, damit
sie saftig bleibt. Würzen sie leicht. Nun bedeckt man die Füllung mit
der zweiten Hälfte des Teigs, bestreicht ihn mit etwas Wasser und backt
das Maisbrot bei 180° C (Umluft 160° C) etwa 50 Min., bis ein in die
Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber wieder herauskommt. Man stürzt
das Brot aus der Form und isst es lauwarm.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum