Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Gefüllter Mangold

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gefüllter Mangold
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
     12    bis 16 Mangoldblätter
    400 g  Hackfleisch
      1    Ei
      1 bn Petersilie
      1 lg Zwiebel
      1    Brötchen
      1 tb Roggenmehl*
      1 tb Weizenmehl*
           Salz
           Pfeffer
           Paprika
      2 tb Bratenfett
      2 lg Zwiebeln
      1    Möhre
      2 tb Weizenmehl
    1/2 l  Gemüsebrühe
           Salz
           Pfeffer
 
Die Mangoldblätter waschen und kurz in Wasser blanchieren.
Hackfleisch, Ei, fein gehackte Petersilie, Zwiebelwürfel,
eingeweichtes Brötchen und die beiden Mehle* gut vermischen. mit
Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Drei bis vier
Mangoldblätter auslegen, die Fleischfarce darauf verteilen,
zusammenrollen und mit Faden umwickeln.
 Fett in einem Bratentopf erhitzen, die fein geschnittenen Zwiebeln und
Möhre darin anschwitzen, die Mangoldrouladen von allen Seiten
darin anbraten.
Unter ständigem Rühren etwas Mehl hineingeben und mit etwa
1/2 l Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze ca. 40 Minuten
ziehen lassen. Herausnehmen und mit Reis anrichten.
 Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, durch ein Haarsieb
streichen und heiß servieren.
:Stichworte     : Gemüse, Hackfleisch, Mangold
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum