Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Gefüllter Chinakohl

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gefüllter Chinakohl
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Personen
 
      1    Vollkornbrötchen, evtl. 
           -ohne Rinde, zerzupft
      1 dl Milchwasser (halb Milch, 
           -halb Wasser)
      1 lg Zwiebel, fein gehackt
    150 g  Rüebli, an der Röstiraffel 
           -gerieben
      2 bn Petersilie, fein gehackt
      1 tb Öl
    400 g  gehacktes Kalbfleisch
      1    Ei, verklopft
      1 tb Salz
      1 tb milder Curry (evtl. mehr)
      1    Chinakohl (ca. 700 g)
      2 dl Fleischbouillon
      1 tb frischer Ingwer, in 
           -Scheibchen (evtl. me
           Salz, nach Bedarf
 
Vorbereiten: Brötchen ca. 10 Min. im Milchwasser einweichen, gut
ausdrücken.
 Zubereiten: Zwiebeln, Rüebli und Petersilie im warmen Öl
andämpfen, in eine Schüssel geben, leicht abkühlen. Alle
Zutaten bis und mit Curry sowie eingeweichtes Brot zufügen,
kneten, bis die Masse fein ist und zusammenhält.
 Füllen: Chinakohl längs bis zur Mitte einschneiden. Strunk
herausschneiden. Die 4-6 innersten Blätter heraus lösen,
beiseite legen. Chinakohl mit der Hackfleischmasse füllen, mit den
beiseite gelegten Blättern bedecken. Mit Küchenschnur
umbinden.
 Schmoren: Chinakohl in ein Bratgeschirr oder den Römertopf (ca.
15 Min. vorher wässern) legen. Bouillon dazugießen, Ingwer
darüberstreuen. Zugedeckt ca. 1 Std. in der Mitte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens schmoren. Herausnehmen, Chinakohl in dicke Tranchen
schneiden, zugedeckt warm stellen. Bouillon mit dem Ingwer
pürieren, würzen, zum gefüllten Chinakohl servieren.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und Zubereiten:
:               : ca. 11/2 Std.
:Stichworte     : Chinakohl, Fleisch, Gemüse, Hack, Ingwer
:               : JANUAR, Kalb, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum