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Gefüllte Weinblätter (Türkei)

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gefüllte Weinblätter (Türkei)
Kategorien: Reis, Vegan, Vorspeise
     Menge: 1 Rezept
 
      1     Glas  Weinblätter, eingelegt
     50    Gramm  Korinthen
      2           Zwiebeln
      1           Tas. Olivenöl
      1           Tas. Reis
    100    Gramm  Pinienkerne
      1     Teel. Zimt
                  Salz
                  Pfeffer
  1 1/2           Tas. Wasser (1)
      2     Essl. Petersilie; gehackt
      1           Zitrone; unbehandelt
  1 1/2           Tas. Wasser (2)
 
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Die Weinblätter in warmes Wasser legen. Die Korinthen 20 Minuten lang
in warmem Wasser quellen lassen. Die Zwiebeln fein hacken und in der
Hälfte des Olivenöls anbraten. Dann den Reis, die Korinthen, die
Pinienkerne, den Zimt, Salz, Pfeffer und Petersilie in den Topf geben.
Alles zusammen unter ständigem Rühren anbraten. Wasser (1) dazugeben
und bei schwacher Hitze zugedeckt garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Die Reismischung auf die Weinblätter verteilen (ungefähr einen
gehäuften Esslöffel voll), oben und unten einschlagen und
zusammenrollen, so dass kleine längliche Päckchen entstehen.
Einige Weinblätter zurückbehalten und damit einen Topf auslegen, in den
die gefüllten Weinblätter nebeneinander hineinpassen. Die Zitrone in
Scheiben schneiden und oben auf die gefüllten Weinblätter legen.
Den Rest des Olivenöls darübergießen. Dann mit Wasser (2) aufgießen und
salzen. Einen kleinen Teller auf die Weinblätter legen, damit sie sich
während des Garens nicht aufrollen können. Den Topf zudecken und die
gefüllten Weinblätter bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Kalt
servieren! : Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Stunden  Quelle:
Schülermagazin Treff, ca. 1975 Erfasst: Sabine Becker, 10. Juli 1999
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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