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Gefüllte Weinblätter (Türkei)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gefüllte Weinblätter (Türkei)
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Rezept
 
      1 pk Weinblätter, eingelegt
     50 g  Korinthen
      2    Zwiebeln
      1    Tas. Olivenöl
      1    Tas. Reis
    100 g  Pinienkerne
      1 ts Zimt
           Salz
           Pfeffer
  1 1/2    Tas. Wasser (1)
      2 tb Petersilie; gehackt
      1    Zitrone; unbehandelt
  1 1/2    Tas. Wasser (2)
 
Die Weinblätter in warmes Wasser legen. Die Korinthen 20 Minuten
lang in warmem Wasser quellen lassen. Die Zwiebeln fein hacken und in
der Hälfte des Olivenöls anbraten. Dann den Reis, die
Korinthen, die Pinienkerne, den Zimt, Salz, Pfeffer und Petersilie in
den Topf geben. Alles zusammen unter ständigem Rühren
anbraten. Wasser (1) dazugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt garen,
bis das Wasser aufgesogen ist. Die Reismischung auf die
Weinblätter verteilen (ungefähr einen gehäuften
Esslöffel voll), oben und unten einschlagen und zusammenrollen, so
dass kleine längliche Päckchen entstehen.
Einige Weinblätter zurückbehalten und damit einen Topf
auslegen, in den die gefüllten Weinblätter nebeneinander
hineinpassen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und oben auf die
gefüllten Weinblätter legen.
Den Rest des Olivenöls darübergießen. Dann mit Wasser
(2) aufgießen und salzen. Einen kleinen Teller auf die
Weinblätter legen, damit sie sich während des Garens nicht
aufrollen können. Den Topf zudecken und die gefüllten
Weinblätter bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Kalt servieren!
: Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Stunden  Quelle: Schülermagazin
Treff, ca. 1975 Erfasst: Sabine Becker, 10. Juli 1999
:Stichworte     : Reis, Vegan, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pk.
 ts: TL

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