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REZEPTANZEIGE

Gefüllte Weinblätter "süße" Art

4 Servings

Zutaten

  • 3 Zwiebeln
  • 10 EL Olivenöl
  • 175 g Reis, roh
  • 40 g Pinienkerne
  • 40 g Korinthen
  • Pfeffer
  • Salz
  • Ungefüllte Weinblätter aus der Dose
  • 1 Unbehandelte Zitrone

REF

  • Sükriye Sever in Essen & Trinken 9/1975
  • Vermittelt von R.Gagnaux

Olivenöl erhitzen. Fein gewürfelte Zwiebeln darin glasig dünsten.

Reis, Pinienkerne und Korinthen zugeben, so lange auf dem Feuer lassen, bis der Reis fast alles Fett aufgesogen hat - das dauert etwa zehn Minuten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen.

Die Weinblätter vorsichtig aus der Dose nehmen, kurz in heißes Wasser geben, damit sie weich werden. Herausnehmen, unter kaltem Wasser abspülen. Die Stiele abknipsen.

Knapp einen Teelöffel von der Füllung beim Stielansatz auf das Weinblatt geben (dabei die glatte Oberseite des Blattes nach unten legen). Die Füllung länglich formen. Weinblatt vom Stielansatz einmal darüberschlagen, die Seiten zur Mitte hin einschlagen, dabei etwas Spielraum lassen, weil der Reis noch aufquillt. Weinblatt zur Spitze hin aufrollen.

Einen Topf mit einigen Weinblättern auslegen (damit die Röllchen beim Kochen nicht ansetzen und kaputtgehen), die gerollten Weinblätter darauf schichten. Mit heißem Wasser übergießen, bis die Röllchen bedeckt sind, mit Weinblättern abdecken und Zitronenscheiben darauflegen. Mit einem Teller beschweren.

Eine gute halbe Stunde auf ganz kleiner Flamme kochen lassen, bis der Reis gar ist.

Kalt als kleinen Imbiss am Abend servieren, bei Partys und jeder Art von Geselligkeit.

("süß" bedeutet hier, dass die Füllung süße Komponenten enthält - Pinien und Rosinen - im Gegensatz zur herzhaften Art, mit Fleisch).

Stichworte: Reis, Weinblatt

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum