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Gefüllte Tomaten mit Schafskäse

Zutaten

  • 10 mittl. Tomaten
  • 3 Scheib. Toastbrot
  • 50 g Pinienkerne
  • 2 Zweige Basilikum
  • 100 g Milder Schafskäse
  • 50 g Parmesan; gerieben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • ; Schwarzer Pfeffer

Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen.

Aus dem Deckel den Blütenansatz herauschneiden.

Das Brot entrinden und einweichen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Basilikum kleinschneiden und den Schafskäse würfeln. Das Brot ausdrücken.

Alle Zutaten gut verkneten und pfeffern. Die Masse in die Tomaten füllen und die Deckel auflegen.

Die Tomaten in eine geölte Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas 3, Umluft 30 Minuten bei 180 Grad) auf der dritten Einschubleiste von unten 30 Minuten backen.

Stichworte: Frisch, Gefüllt, Gemüse, Käse, P5, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum