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Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch und Feta

Zutaten

  • 12 mittl. Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Butter
  • 200 g Rinderhackfleisch
  • 4 Eier
  • 200 g Feta (Würfel in Öl)
  • - Abtropfgewicht
  • ;Salz
  • ;Pfeffer
  • ;Oregano
  • 1/4 l Fleischbrühe

Die Tomaten waschen und aus den Stielansätzen her vorsichtig aushöhlen. Die Innenseiten leicht salzen. Die Tomaten mit der Öffnung nach unten auf eine Platte legen, damit sie Wasser ziehen können.

Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Für die Füllung die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Das Hackfleisch zugeben und leicht anbraten, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Eier mit dem Hackfleisch vermischen. Feta-Würfel abgiessen, Öl auffangen, den Feta zerkleinern und unter die Hackfleischmasse mengen. mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen und die Mischung in die Tomaten füllen.

Die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform geben, die Fleischbrühe angiessen und 20 min. bei 180 Grad im Backofen garen.

Stichworte: Feta, Fleisch, Frisch, Gemüse, P4, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum