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Gefüllte Tomaten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gefüllte Tomaten
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
     12    Tomaten,
           Streuwürze
 
MMMMM-------------------------Füll------------------------------------
    250 g  Hackfleisch, gemischt
      2 tb Pflanzenöl
    3/4 ts Salz
    1/4 ts Thymian
    1/4 ts Rosmarin
           Pfeffer, frisch gemahlen
      1 tb Mehl
    100 g  Reis, z.B. Vialone
      1 ts Tomatenpüree
      1 dl Weißwein
      4 dl Fleischbouillon
           Schnittlauch oder Petersilie
      1 tb Reibkäse und zum darüber 
           -streuen
           Margarineflocken
 
:Einleitung        : 
Diese Tomaten sind mit Hackfleisch und Reis sehr pikant gefüllt.
Andere Füllungen sind: Kalbsbrät vermischt mit feingehackten
Zwiebeln und Petersilie oder mit einer Käsesouffle-Masse.
:Zubereitung       : 
Tomaten: Stielansatz heraus-, Deckel wegschneiden, sorgfältig
aushöhlen mit Streuwürze innen bestreuen.
 Füllung: Hackfleisch mit einer Gabel lockern. Pflanzenöl in
der Bratpfanne erhitzen, Fleisch beigeben. Mit Salz, Thymian, Rosmarin,
Pfeffer würzen. Mehl darüberstreuen, kräftig anbraten.
Reis dazustreuen, glasig dünsten. Tomatenpüree
mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen
lassen. Fleischbouillon sowie ausgehöhltes von den Tomaten
dazugießen und 20-25 Minuten köcheln. Vom Herd ziehen.
Schnittlauch oder Petersilie und Reibkäse dazumischen, leicht
auskühlen lassen, Tomaten füllen. Reibkäse,
Margarineflocken darüber verteilen. Tomaten in eine mit Margarine
eingefettete, feuerfeste Form geben.
 Backen: etwa 15 Minuten bei guter Hitze (220°) auf der zweituntersten
Rille des vorgeheizten Ofens.
:Stichworte     : August, Gemüse, Hack, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum