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Gefüllte Ravioli mit Tomatensoße

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gefüllte Ravioli mit Tomatensoße
Kategorien: Nudel, Ravioli, Ricotta, Spinat, Tomate
     Menge: 4 Portionen
 
      1           Grundrezept Nudelteig
                  Für die Füllung:
    300    Gramm  Blattspinat
      1     Essl. Öl
    150    Gramm  Ricotta (italienischer 
                  -- Frischkäse)
                  Salz
                  Pfeffer aus der Mühle
 
============================Für die===================================
      1     Kilo  Tomaten
      2           Zwiebeln
      4           Knoblauchzehen
      2     Essl. Öl
                  Salz
                  Pfeffer aus der Mühle
      1    Prise  Zucker
    1/2     Bund  Majoran
    1/2     Bund  Thymian
 
===============================Que====================================
 
Für die Füllung den Spinat waschen, verlesen und grob zerpflücken. Fett
in einem Topf erhitzen. Den Spinat darin 10 Minuten dünsten, mit den
Gewürzen abschmecken, abgießen und abtropfen lassen. Den Ricotta reiben
und mit dem Spinat vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung
auf die ausgerollten Teigplatten (3x6 cm) verteilen. Teigränder mit
Wasser bepinseln und so zusammenklappen, dass ein Quadrat entsteht. Für
die Soße die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und grob
zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln bzw.
durchpressen, öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch
darin andünsten. Tomaten und Gewürze zurügen und alles im geöffneten
Topf circa 10 Minuten einkochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Die
Kräuter fein hacken und unter die Soße rühren. Die Ravioli in kochendem
Salzwasser 15 Minuten kochen, abgießen und unter fließendem Wasser
abspülen. Die Soße zu den Ravioli servieren.
:Pro Person ca. :    482 kcal
:Pro Person ca. :   2024 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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