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Gefüllte Ravioli mit Tomatensoße

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gefüllte Ravioli mit Tomatensoße
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
      1    Grundrezept Nudelteig
           Für die Füllung:
    300 g  Blattspinat
      1 tb Öl
    150 g  Ricotta (italienischer 
           -Frischkäse)
           Salz
           Pfeffer aus der Mühle
 
MMMMM-----------------------Für die-----------------------------------
      1 kg Tomaten
      2    Zwiebeln
      4    Knoblauchzehen
      2 tb Öl
           Salz
           Pfeffer aus der Mühle
      1 ds Zucker
    1/2 bn Majoran
    1/2 bn Thymian
 
Für die Füllung den Spinat waschen, verlesen und grob
zerpflücken. Fett in einem Topf erhitzen. Den Spinat darin 10
Minuten dünsten, mit den Gewürzen abschmecken, abgießen
und abtropfen lassen. Den Ricotta reiben und mit dem Spinat vermengen,
mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung auf die ausgerollten
Teigplatten (3x6 cm) verteilen. Teigränder mit Wasser bepinseln
und so zusammenklappen, dass ein Quadrat entsteht. Für die
Soße die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen,
häuten und grob zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein
würfeln bzw. durchpressen, öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten und
Gewürze zurügen und alles im geöffneten Topf circa 10
Minuten einkochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Die
Kräuter fein hacken und unter die Soße rühren. Die
Ravioli in kochendem Salzwasser 15 Minuten kochen, abgießen und
unter fließendem Wasser abspülen. Die Soße zu den
Ravioli servieren.
:Pro Person ca. :    482 kcal
:Pro Person ca. :   2024 kJoule
:Stichworte     : Nudel, Ravioli, Ricotta, Spinat, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum