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Aalröllchen mit Salbei

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Aalröllchen mit Salbei
Kategorien: Aal, Bodensee, Fisch, Süßwasser
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1           ausgenommener, enthäuteter 
                  -- Aal,
    200       ml  herber Weißwein,
                  Salz,
                  Pfeffer,
                  Salbeiblätter,
    100       ml  Öl,
      1           Zitrone, Saft von
 
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Das Konstanzer Rezept sieht das nicht vor, ich empfehle aber, den Aal
mindestens eine Stunde lang, besser über Nacht, im Weißwein zu
marinieren.
 Man schneidet ihn in 5 cm lange Stücke, salzt ihn innen und außen,
wickelt um jedes Stück ein bis zwei Salbeiblätter, die mit der
Öl-Zitronensaft-Mischung bestrichen werden.
 Auf dem Grill auf beiden Seiten je 10 Minuten durchbraten. Während des
Grillvorgangs ein- bis zweimal mit der Öl-Zitronensaft- Mischung
bestreichen. Mit Öl und Essig servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum