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Aalröllchen mit Salbei

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Aalröllchen mit Salbei
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    ausgenommener, enthäuteter 
           -Aal,
    200 ml herber Weißwein,
           Salz,
           Pfeffer,
           Salbeiblätter,
    100 ml Öl,
      1    Zitrone, Saft von
 
Das Konstanzer Rezept sieht das nicht vor, ich empfehle aber, den Aal
mindestens eine Stunde lang, besser über Nacht, im Weißwein
zu marinieren.
 Man schneidet ihn in 5 cm lange Stücke, salzt ihn innen und
außen, wickelt um jedes Stück ein bis zwei
Salbeiblätter, die mit der Öl-Zitronensaft-Mischung
bestrichen werden.
 Auf dem Grill auf beiden Seiten je 10 Minuten durchbraten.
Während des Grillvorgangs ein- bis zweimal mit der
Öl-Zitronensaft- Mischung bestreichen. Mit Öl und Essig
servieren.
:Stichworte     : Aal, Bodensee, Fisch, Süßwasser
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum