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Gefüllte Omelette

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gefüllte Omelette
Kategorien: Ei, Januar, Omelette, P4
     Menge: 4 Personen
 
===============================FÜLL===================================
      1     Essl. Margarine oder Butter
      1           Zwiebel, in Streifen
    250    Gramm  Sojasprossen
                  Salz und Pfeffer, nach 
                  -- Bedarf
      1     Teel. Zitronensaft
 
==============================OMEL====================================
      1     Essl. Margarine oder Butter
      8           Eier, verklopft
      1       dl  Milch
      1       dl  Mineralwasser
                  Salz und Pfeffer, nach 
                  -- Bedarf
      3     Essl. Hirseflöckli
    100    Gramm  Greyerzer, an der 
                  -- Röstiraffel gerieb
      1     Pack. Green power oder
      1     Bund  Schnittlauch
 
===============================Que====================================
 
Füllung: Margarine oder Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm
werden lassen. Zwiebelstreifen beigeben, auf mittlerem Feuer kurz
andämpfen. Sojasprossen zufügen und unter Rühren knapp weich dämpfen,
würzen. Die Füllung aus der Pfanne nehmen, warm stellen.
 Omelette: Die Pfanne mit Haushaltpapier ausreiben, die Margarine oder
Butter darin warm werden lassen, Hitze reduzieren. In einer Schüssel
Eier, Milch, Mineralwasser und Gewürze gut verrühren. Die Hirseflöckli
auf den Pfannenboden streuen, die Eimasse sehr sorgfältig in die Pfanne
gießen, zugedeckt auf kleinem Feuer ohne zu rühren fest werden lassen.
Den Käse auf der Omelette verteilen, zugedeckt schmelzen lassen.
 Servieren: Die Omelette mit der Füllung bedecken, wenig Green power
oder Schnittlauch daraufgeben. Mit Hilfe von zwei Bratschaufeln die
Omelette in der Pfanne überschlagen, auf eine vorgewärmte Platte
gleiten lassen, mit Green power oder Schnittlauch garnieren.
 Tipp: Schalenkartoffeln oder Vollkornbrot dazu servieren.
 Das Januar-Menu - Wintersalat - Gefüllte Omelette - Dattelcreme
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum