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Gefüllte Mandelmakronen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gefüllte Mandelmakronen
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      3    Eier; davon das Eiweiß
      1    Zitrone; davon
      1 ts ; Zitronensaft
    170 g  Puderzucker
    175 g  gemahlene Mandeln
           Butter/Margarine; zum
           -- Einfetten
    100 g  Haselnussglasur
    200 g  Marzipanrohmasse
      2 tb Mandellikör; Amaretto
 
 Backofen auf 150 °C (Gas: Stufe 1) vorheizen. Eiweiß mit
Zitronensaft sehr steif schlagen, bis die Masse ganz schaumig ist. Die
Mandeln vorsichtig unterziehen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit
Lochtülle füllen und haselnussgroße Tupfen auf
gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen.
 Im Ofen 15 Minuten backen, danach etwas abkühlen lassen.
 Haselnussglasur im Wasserbad schmelzen. Marzipanrohmasse mit
Mandellikör verkneten, zu haselnussgroßen Kugeln formen. Auf
die Hälfte der Makronen jeweils eine Marzipankugel setzen, mit je
einer zweiten Makrone belegen, leicht zusammendrücken. Obere
Makrone mit der Glasur überziehen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter
setzen und trocknen lassen.
:Stichworte     : Backen, Gebäck, Weihnachten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum