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Aprikosen-Hühnchen-Curry

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Aprikosen-Hühnchen-Curry
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
   1.25 kg Hühnchenbeine, enthäutet
    1/2 ts Chilipulver
      3 ts Garam Masala
    2.5    frische Ingwerwurzel, 
           -gerieben
      2    Knoblauchzehen, zerdrückt
    125 g  Trockenaprikosen
      2    EL. Pflanzenöl
      2    Zwiebeln, in dünnen Scheiben
    440 g  gehackte Tomaten aus der 
           -Dose
      3 ts Zucker
      6 ts Weißweinessig
           Salz
 
  Die Hühnchenteile waschen und trockenreiben. Jedes Bein in 4
Teile schneiden und in eine grosse Schüssel legen. Chili, Garam
Masala, Ingwer und Knoblauch dazu geben und rühren, bis die
Hühnchenteile gut umhüllt sind. Zudecken und 2 bis 3 Stunden
an einem kühlen Platz marinieren.
In einer anderen Schüssel die Aprikosen mit 150 ml Wasser
übergiessen und 2 bis 3 Std. einweichen.
  Das Öl in einer schweren, grossen Pfanne erhitzen und die
Hühnchenteile darin auf grosser Flamme von allen Seiten braun
werden lassen (5 min.).
Herausnehmen und beiseite legen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und
unter Rühren 5 min. weichdünsten. Hühnchen und Tomaten
in die Pfanne geben, zudecken und 20 min. bei kleiner Flamme garen. Die
abgetropften Aprikosen, Zucker und Essig in die Pfanne geben, salzen
und alles weitere 10 bis 15 min. zugedeckt köcheln lassen.
:Stichworte     : Aprikose, Geflügelgericht, Hähnchen
:               : Indien
:Notizen (*     : Aus Das Curry und andere indische Spezialitäten
:               : von Linda Fraser, Xenos-Verlag,
:               : ISBN 3-8212-0938-0
:Notizen (*     : From: mesenhol@kri.Uni-Koeln.DE (Anja Mesenholl)
:               : Date: 9 Dec 1993 09:20:41 GMT
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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Legende:
 ts: TL

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