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GEFUELLTE KOHLRABI MIT HASELNUESSEN

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: GEFUELLTE KOHLRABI MIT HASELNUESSEN
Categories: Gemüse, Gefüllt, Kohlrabi, Vegetarisch
     Yield: 4 Personen
 
      2 md Weiße Kohlrabi
      2 md Blaue Kohlrabi
     20 g  Butter
      1    Gehackte Zwiebel
     60 g  Gehackte Haselnüsse
           Muskat
           Liebstöckl
           Basilikum
      2    Eier
    100 ml Weißwein
 
Von den Kohlrabi möglichst wenig Haut abziehen, unten beim
Wurzelansatz etwas abflachen und Inneres aushöhlen. Dabei einen
ca.
1 cm breiten Rand stehen lassen. In eine gebutterte Gratinform stellen.
Fruchtfleisch und Kohlrabiblätter fein hacken. Butter erhitzen,
Zwiebel, Kohlrabifleisch und -blätter darin dämpfen.
Haselnüsse zugeben und einige Minuten mitdämpfen lassen.
 Mit Muskat, Liebstöckel und Basilikum würzen und etwas
auskühlen lassen. Eier verrühren, mit der ausgekühlten
Masse mischen und in die Kohlrabi füllen. Kohlrabi mit
Weißwein umgießen und bei 220 Grad im Backofen ca. 25 bis
35 Minuten backen.
:Stichworte     : Gefüllt, Gemüse, Kohlrabi, P4, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 md: mittl.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum