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Gefüllte Kartoffeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gefüllte Kartoffeln
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Personen
 
    400 g  neue Kartoffel
           Salz.
    350 g  Spitzkohl
      2 tb Butter
      1    Zwiebel, geh.
      1    rote Paprika, in Streifen
           Pfeffer
           Paprikapulver
      4 tb weißer Balsamicoessig
      1 tb Senf
      1    Knoblauchzehe
    150 g  ger. Emmentaler
      5 tb Sahne
      2 tb Kräuterfrischkäse
      1 bn Schnittlauch, geh.
    150 g  Bacon
      2 tb Öl
 
Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Spitzkohl putzen,
halbieren, Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden.
 Butter erhitzen, Zwiebel, Kohl, Paprika darin andünsten. Mit
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Essig und dem Senf würzen. Knoblauch
dazupressen. Bei milder Hitze ca. 12 Min. garen lassen. Kartoffeln
abgießen, pellen, halbieren und etwas aushöhlen.
 Käse, Sahne, Frischkäse verrühren, Schnittlauch
untermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, in die Kartoffeln
füllen. Mit der 2. Kartoffelhälfte bedecken, mit Bacon
umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin goldbraun
braten und auf Spitzkohlbett servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 45 Min.
:Pro Person ca. :    490 kcal
:Eiweiss        :     22 Gramm
:Fett           :     37 Gramm
:Kohlenhydrate  :     17 Gramm
:Stichworte     : Kartoffel, Kohl, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum