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Gefüllte Hackfleischrolle

4 Portionen

Zutaten

  • 2 Pellkartoffeln; kalt
  • 400 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 groß. Ei
  • 1 TL Salz, gestrichen voll
  • 1/2 TL weißer Pfeffer a.d.M.

Für die Füllung

  • 100 g Speck, durchwachsen
  • 1 klein. Zwiebel
  • 1 groß. Apfel
  • 1 groß. Bund Petersilie
  • 1 Ei

Kartoffeln pürieren. mit Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer zu einem Teig mischen.

Hackfleischteig rechteckig (30x22cm) auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Brett ausbreiten.

Speck ganz fein würfeln. Geschälte Zwiebel, geschälten Apfel und Petersilie hacken. mit dem Ei mischen. Aufs Fleisch verteilen.

Fleisch von der Breitseite her zusammenrollen. Wie eine Roulade formen.

Bräter mit Margarine einfetten. Fleisch hineinlegen.

Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben. Fleisch 40 Min. braten.

Elektroherd: 225°C Gasherd: Stufe 4 Das schmeckt dazu: Blumen- oder Rosenkohl, auch grüner oder gemischter Salat (mit Chinakohl), Bratkartoffeln oder Mandelkroketten.

:Zubereitungsz. : ca. 70 Min.

:Garzeit : ca. 40 Min.

Stichworte: Apfel, Fleisch, Gefüllt, Hackfleisch, Speck
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum