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Gefüllte Cherrytomaten

1 Rezept

Zutaten

  • 25 g Pinienkerne
  • 3 EL Gehackte Kräuter
  • (Basilikum, Thymian,
  • glattblättrige Petersilie, usw)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10 groß. Cherrytomaten; je ca. 15g
  • 20 Kugeln Mozzarella;je ca. 8g

In einer beschichteten Pfanne Pinienkerne ohne Fett rösten. Leicht auskühlen lassen. Zusammen mit Kräutern und Olivenöl in den Cutter (Universalzerkleinerer) geben. Mixen, bis eine feine Masse entsteht (ersatzweise Mörser benutzen). mit Salz und Pfeffer würzen.

Cherrytomaten halbieren und die Kerne entfernen. mit der Wölbung nach oben auf ein Haushaltpapier legen und gut abtropfen lassen. Kräutermasse in die Hälften verteilen. je eine Mozzarella-Kugel hineinlegen. mit einem Zahnstocher fixieren und mit Pfeffer bestreuen.

Stichworte: Kalt, Mozzarella, Tomate, Vorspeise
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum