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Aprikosen Muffin

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Aprikosen Muffin
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 12 Stück
 
      1 cn Aprikosen (250 g Inhalt)
    250 g  Mehl
    100 g  gehackte Walnüsse
  1 1/2 ts Zimt
  2 1/2 ts Backpulver
    1/2 ts Natron
      1    Ei
    160 g  Zucker
     80 ml Pflanzenöl
    200 g  Naturjoghurt
 
Ofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blech einfetten und ins
Tiefkühlfach stelle.
Aprikosen abtropfen, den Saft auffangen, die Früchte klein
schneiden.
Das Mehl, 50 g Nüsse, 1 Tl Zimt, Backpulver, Natron mischen.
Das Ei verquirlen. 130 g Zucker, Öl, Joghurt, Aprikosen und 75 ml
Aprikosensaft unterrühren.
Mehlmischung zugeben und so lange rühren, bis die trockenen
Zutaten feucht sind.
Teig in die Vertiefungen füllen.
1/2 Tl Zimt, 3 El Zucker und restliche Nüsse mischen und über
den Teig streuen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen, 5 Min. ruhen
lassen, herausnehmen und warm servieren.
:Stichworte     : Aprikose, Gebäck, Muffin
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum