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Gefüllte Avocados

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gefüllte Avocados
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Personen
 
      2    reife Avocado
    200 g  Reis, parboiled
      2 tb Mais aus der Dose
      1 sm grüne Paprikaschote
    100 g  Magerspeckwürfel
      1    Mozzarella
      1 tb aromatischer Essig (aceto 
           -balsamico)
      1    Zitrone
      3 tb Olivenöl
           Salz
           weißer Pfeffer aus der Mühle
 
Reis in Salzwasser kochen, sieben und abkühlen lassen.
 Zitrone gut waschen, trocknen, Schale abreiben und zusammen mit einem
EL Öl und den Maiskörnern in den Reis mischen.
 Paprikaschote und Mozzarella in Würfel schneiden.
 Avocado halbieren, Kern entfernen, und bis ca. 1 cm von der Schale
entfernt aushöhlen.
 Essig und restliches Öl mischen. Ausgehöhlten Avocado und
Fruchtfleisch damit bepinseln damit es nicht schwarz wird.
 Fruchtfleisch vorsichtig zerkleinern.
 Sämtliche Zutaten unter den Reis heben. Avocado füllen, mit
frisch gemahlenem Pfeffer bestäuben und servieren.
:Zusatz         : 
:               : Kochzeit:
:               : 10-15 Minuten
:               : Vorbereitung:
:               : 30 Minuten
:Stichworte     : Avocado, Gemüse, Italien, P4, Reis
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum