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GEFUELLTE AVOCADO - VINCENT KLINK

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: GEFUELLTE AVOCADO - VINCENT KLINK
Kategorien: Gefüllt, Gemüse, Senf
     Menge: 1 Rezept
 
      2           Avocados
    1/2           Feingewürfelte Schalotte
      1     Essl. Olivenöl
      1     Teel. Senfkörner
      2     Teel. Zucker
      1     Essl. Balsamico
      1           Zitrone; den Saft
                  ; Salz, Pfeffer
 
===============================Que====================================
 
 Die Avocados längs halbieren, den Stein entfernen und mit einem
Teelöffel das Fleisch in kleinen Kugeln auslösen. Zucker
karamellisieren, Senfkörner im Mörser zerstoßen und zum Caramel geben.
Mit Balsamico ablöschen und vom Feuer nehmen.
 Das ausgelöste Fruchtfleisch in die abgekühlte Pfanne geben und mit
Zitronensaft und Öl anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in
den Avocado-Hälften anrichten.
 : Buchtipp : Guido Breuer, Moutarde de Montjoie : Lecker Kochen mit
Senf : Monschau 2000, ISBN 3-924182-37-X
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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