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GEFUELLTE AVOCADO - VINCENT KLINK

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: GEFUELLTE AVOCADO - VINCENT KLINK
Categories: Gemüse, Gefüllt, Senf
     Yield: 1 Rezept
 
      2    Avocados
    1/2    Feingewürfelte Schalotte
      1 tb Olivenöl
      1 ts Senfkörner
      2 ts Zucker
      1 tb Balsamico
      1    Zitrone; den Saft
           ; Salz, Pfeffer
 
 Die Avocados längs halbieren, den Stein entfernen und mit einem
Teelöffel das Fleisch in kleinen Kugeln auslösen. Zucker
karamellisieren, Senfkörner im Mörser zerstoßen und zum
Caramel geben. Mit Balsamico ablöschen und vom Feuer nehmen.
 Das ausgelöste Fruchtfleisch in die abgekühlte Pfanne geben
und mit Zitronensaft und Öl anmachen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und in den Avocado-Hälften anrichten.
 : Buchtipp : Guido Breuer, Moutarde de Montjoie : Lecker Kochen mit
Senf : Monschau 2000, ISBN 3-924182-37-X
:Stichworte     : Gefüllt, Gemüse, Senf
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum