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Gefüllte Avocado

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gefüllte Avocado
Kategorien: Avocado, Gemüse, Senf, Vorspeise
     Menge: 2 Portionen
 
      2           Avocados
    1/2           Schalotte, feingewürfelt
      1     Essl. Olivenöl
      1  geh. TL  Senfkörner
      2  geh. TL  Zucker
      1     Essl. Balsamico
      1           Zitrone, Saft
                  Salz und Pfeffer
 
===============================Que====================================
 
Die Avocados längs halbieren, den Stein entfernen und mit einem
Teelöffel das Fleisch in kleinen Kugeln auslösen. Zucker
karamellisieren, Senfkörner im Mörser zerstoßen und zum Caramel geben.
Mit Balsamico ablöschen und vom Feuer nehmen.
 Das ausgelöste Fruchtfleisch in die abgekühlte Pfanne geben und mit
Zitronensaft und Öl anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in
den Avocado-Hälften anrichten.
 Senfmühle Historische Senfmühle Monschau, www.senfmühle.de Tel.: 02472
2245  Buchtipp Guido Breuer, Moutarde de Montjoie Lecker Kochen mit
Senf Monschau 2000, ISBN 3-924182-37-X
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum