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Gefüllte Avocado

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gefüllte Avocado
Categories: Vorspeise, Gemüse
     Yield: 2 Portionen
 
      2    Avocados
    1/2    Schalotte, feingewürfelt
      1 tb Olivenöl
      1 ts Senfkörner
      2 ts Zucker
      1 tb Balsamico
      1    Zitrone, Saft
           Salz und Pfeffer
 
Die Avocados längs halbieren, den Stein entfernen und mit einem
Teelöffel das Fleisch in kleinen Kugeln auslösen. Zucker
karamellisieren, Senfkörner im Mörser zerstoßen und zum
Caramel geben. Mit Balsamico ablöschen und vom Feuer nehmen.
 Das ausgelöste Fruchtfleisch in die abgekühlte Pfanne geben
und mit Zitronensaft und Öl anmachen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und in den Avocado-Hälften anrichten.
 Senfmühle Historische Senfmühle Monschau,
www.senfmühle.de Tel.: 02472 2245  Buchtipp Guido Breuer, Moutarde
de Montjoie Lecker Kochen mit Senf Monschau 2000, ISBN 3-924182-37-X
:Stichworte     : Avocado, Gemüse, Senf, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum