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Geflügelsalat Caprice

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Geflügelsalat Caprice
Kategorien: August, Geflügel, Huhn, Mayonnaise, Salat
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1           Poulet, gebraten,
    100    Gramm  Speckwürfeli
      2           Peperoni, gewürfelt
    1/3           Sellerie, feingerieben (je 
                  -- nach Größe) (evtl. mehr)
 
=========================Sauce: (Ma===================================
      1           Eigelb
    1/2           Zitrone, Saft
      1      Msp. Dijon-Senf
    1/4     Teel. Salz
                  Pfeffer, frisch gemahlen
      2       dl  Sonnenblumenöl
      1       dl  Rahm
      1     Essl. Ketchup
 
===============================Que====================================
 
Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
Speckwürfeli in der Bratpfanne kurz anbraten. Peperoni beigeben, kurz
mitdämpfen, herausnehmen und auf Haushaltpapier abtropfen lassen.
 Sellerie mit den anderen Zutaten und der Sauce mischen.
 Sauce: 1 Eigelb, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer in eine
Schüssel geben und verrühren. Sonnenblumenöl unter stetem Rühren
langsam im Faden einlaufen lassen, bis die Mayonnaise dick ist. Rahm
steif schlagen, daruntermischen. Ketchup nach Belieben beigeben.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum