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REZEPTANZEIGE

Geflügelsalat Caprice

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Geflügelsalat Caprice
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Poulet, gebraten,
    100 g  Speckwürfeli
      2    Peperoni, gewürfelt
    1/3    Sellerie, feingerieben (je 
           -nach Größe) (evtl. mehr)
 
MMMMM--------------------Sauce: (Ma-----------------------------------
      1    Eigelb
    1/2    Zitrone, Saft
      1 pn Dijon-Senf
    1/4 ts Salz
           Pfeffer, frisch gemahlen
      2 dl Sonnenblumenöl
      1 dl Rahm
      1 tb Ketchup
 
Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
Speckwürfeli in der Bratpfanne kurz anbraten. Peperoni beigeben,
kurz mitdämpfen, herausnehmen und auf Haushaltpapier abtropfen
lassen.
 Sellerie mit den anderen Zutaten und der Sauce mischen.
 Sauce: 1 Eigelb, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer in eine
Schüssel geben und verrühren. Sonnenblumenöl unter
stetem Rühren langsam im Faden einlaufen lassen, bis die
Mayonnaise dick ist. Rahm steif schlagen, daruntermischen. Ketchup nach
Belieben beigeben.
:Stichworte     : August, Geflügel, Huhn, Mayonnaise, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum