Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Geeiste Tomaten-Consommé

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Geeiste Tomaten-Consommé
Categories: Tomate, Gemüse, Vorspeisen
     Yield: 6 Personen
 
    1.2 kg reife Tomaten
      2    Lauchstangen
      4    Frühlingszwiebeln
      1 bn Schnittlauch
      1 ds Muskatnusspulver
      1 c  Joghurt
    1/2    Teelöffel Ingwerpulver
      2    graue Schalotten
      2    Knoblauchzehen
           Olivenöl
           Salz
           Pfeffer
 
MMMMM------------------------Utensi-----------------------------------
      1    Schale
      1    Kochtopf
      1    Holzlöffel
      1    Kochtopf
      1    Mixer
      1    Schere
 
 Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten schälen und hacken. Lauch
waschen und das Weiße fein schneiden. Lauchgrün für
eine Suppe aufbewahren.
Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Häuten und grob
schneiden. Beiseite stellen. Schnittlauch schneiden. 75 cl Wasser zum
Kochen bringen.
 In einem Schmortopf den Lauch und die Zwiebeln, den Knoblauch und die
Schalotten in 3 EL Olivenöl 10 Minuten braten. Tomaten
zufügen, ein paar Stückchen für die Dekoration
aufbewahren. Mit dem Holzlöffel umrühren und das Gemüse
mit dem kochenden Wasser begießen. Salzen, pfeffern und 45
Minuten kochen lassen.
 Mit Muskat und Ingwer würzen. In den Mixer geben und
abkühlen lassen.
Mit Joghurt verrühren und in den Kühlschrank stellen. In
Portionstellern servieren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
 Sie können die Consommé zusammen mit einigen Eiswürfeln in
den Kühlschrank stellen, dann kühlt sie noch schneller ab.
 - Land      : Frankreich - Region     : Provence-Côte d'Azur - Dauert
ca.   : 01 h 05 min.
- Garzeit    : 45 min.
- Zubereitungsz. : 20 min.
- Schwierigkeit : Einfach - Preis     : Preiswert
:Stichworte     : Dem, Essen, Freunden, Frühling, Garten
:               : Gemüse, Gesund, Mit, Muttertag, P6, Sommer
:               : Tomate, Vatertag, Vorspeisen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 c : Tasse
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum