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REZEPTANZEIGE

Gedeckter Rhabarberkuchen

Für Den Muerbeteig

  • 100 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 300 g Mehl

Für Den Belag

  • 500 g Rhabarber

Fuer Den Rahmguss

  • 250 ml Milch
  • 50 g Sahne
  • 50 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 2 Eier
  • 40 g Cremepulver
  • -- Zitrone oder Vanille)

Dekor

  • Aprikosenmarmelade
  • Zimtzucker
  • Rum
  • Mandeln; geröstet
  • Pistazien; gehackt

Zucker, Butter und Mehl gut vermengen und ca. 1/2 Std. im Kühlschrank kaltstellen.

Gekühlten Teig ausrollen, eine Springform damit auslegen. Im Ofen leicht anbacken. Dann den Mürbeteig mit etwas Marmelade bestreichen, eine dünne Scheibe Biskuitboden auflegen. Den Pudding gleichmässig darauf verteilen, mit blanchiertem Rhabarber abdecken.

Bei 170-180 °C ca. 30-40 Min. backen. Anschliessend gut auskühlen lassen. Für den Guss die Aprikosenmarmelade erhitzen, mit dem Rum verrühren. Auf den noch warmen Kuchen aufstreichen und mit gerösteten Mandeln, gehackten Pistazien und Zimtzucker bestreuen.

Stichworte: Backen, Kuchen, P12, Rhabarber
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum