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Gedeckter Apfelkuchen mit Nussrahm

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gedeckter Apfelkuchen mit Nussrahm
Kategorien: Apfel, Backen, Kuchen, Walnuss
     Menge: 1 Rezept(*)
 
==============================Mürbe===================================
    300    Gramm  Mehl
    150    Gramm  Butter; weich
    150    Gramm  Zucker
      1      Msp. Salz
      1           Ei
      1           Eigelb; zum Bepinseln
 
===============================Füll===================================
   1200    Gramm  Äpfel
      2     Essl. Honig
      1           Zitrone; nur Saft
    100    Gramm  Creme fraîche
    100    Gramm  Baumnüsse; fein gemahlen
      1     Teel. Zimtpulver
 
==============================Nuss====================================
    180       ml  Halbrahm
      2     Essl. Nussliqueur oder 
                  -- Mandelliqueur
 
=================================Re===================================
                  Annabelle 15/02 Armin 
                  -- Zogbaum
                  Vermittelt von R.Gagnaux
 
===============================Que====================================
 
(*) Für eine gefettete beschichtete Springform von 24 cm Durchmesser
Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei zu einem glatten Teig zusammenfügen,
in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen.
 Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in feine
Scheiben schneiden. mit Honig, Zitronensaft, Creme fraîche, Baumnüssen
und Zimt vermengen.
 Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
 Zwei Drittel des Teigs dünn ausrollen. Den Boden der Form auslegen und
einen 5 Zentimeter hohen Rand formen.
Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Füllung hineingeben.
 Restlichen Teig ausrollen, mit einem kleinen Messer Blätter
ausschneiden und mit Eigelb bepinseln. Die Füllung damit dicht
bedecken. In der Mitte des Ofens etwa 50 Minuten backen. Auskühlen
lassen.
  Den Rahm steif schlagen und mit Nuss- oder Mandelliqueur
aromatisieren. Den Apfelkuchen in Stücke schneiden und mit Rahm
servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum