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Appenzeller-Gemüse-Lasagne

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Appenzeller-Gemüse-Lasagne
Kategorien: Gemüse, Lasagne, Nudel
     Menge: 1 große, tiefe ofenfeste Form von ca. 2 Liter
 
=============================Krauts===================================
    700    Gramm  Krautstiele mit Kraut
      1     Teel. Butter oder Margarine
      1       dl  Gemüsebouillon
 
===============================Fenc===================================
      1     Teel. Butter oder Margarine
      2     groß. Zwiebeln, grob gehackt
      2           Knoblauchzehen, gehackt
      3           Fenchel (ca. 650 g), (evtl. 
                  -- mehr)
                  längs halbiert, in breiten 
                  -- Streifen
      1     Essl. Mehl
      1           Brieflein Safran
      4       dl  Milch-Drink
    1/2     Essl. Gemüsebouillonpulver
    1/4     Teel. Muskat
                  wenig Pfeffer
    250    Gramm  Mager- oder Halbfettquark
 
==========================Käse und====================================
    150    Gramm  Appenzeller 1/4fett, an der 
                  -- Röstiraffel gerieben
     10           weiße, grüne oder Vollkorn-
                  -- Lasagne-Blätter,
                  nicht vorgekocht
 
===============================Que====================================
 
Krautstiele: Kraut hacken, Stiele in breite Streifen schneiden. Butter
in einer Pfanne warm werden lassen, Stiele und Kraut beigeben, kurz
dämpfen.
Gemüsebouillon zugeben, Krautstiele knapp weich köcheln, abgetropft
auskühlen.
 Fenchel: Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und
Knoblauchzehen andämpfen. Fenchel beigeben, mitdämpfen. Mehl und Safran
darübergeben, mischen. Milch-Drink und Gemüsebouillonpulver zugeben.
Fenchel zugedeckt ca. 10 Min. knapp weich köcheln, mit Muskat und
Pfeffer würzen, zu den Krautstielen geben. Magerquark daruntermischen.
 Einfüllen: Gemüse und Lasagne abwechslungsweise in die Form füllen, in
der Mitte eine Schicht Appenzeller. Abschließen mit Gemüse. Wenig Käse
zuletzt darüber verteilen.
 Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
 Tipps - An Stelle von Fenchel und Krautstielen, Sellerie und Spinat
verwenden.
- Nur 100 g Appenzeller für die mittlere Schicht, dafür noch 50 g
Gorgonzola, in Würfeli, für die oberste Schicht verwenden.
 Das Rezept ist für 4-6 Personen berechnet.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum