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Gedeckte Pfifferlingstorte mit Ricotta

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gedeckte Pfifferlingstorte mit Ricotta
Categories: ???
     Yield: 6 Portionen
 
    250 g  Mehl
    400 g  Pfifferlinge
      2    Zwiebeln
      1    Knoblauch
      4 tb Rapsöl
    400 g  Blattspinat
      1 pk Blätterteig
     80 g  Käse (Pecorino)
      2    Altbackene Brötchen
      1 bn Kräuter (Basilkikum, 
           -Oregano#)
    400 g  Frischkäse (Ricotta)
      4    Eier
      1    Eigelb
           Pfeffer & Salz
 
 Die putzen Pilze und schneiden. Die Zwiebeln würfeln und den
Knoblauch klein schneiden. 2 EL Öl erhitzen und Zwiebeln und
Knoblauch darin andünsten. Pfifferlinge dazu und kurz
mitdünsten lassen. Das restliche Öl erhitzen und den Spinat
andünsten.
Zusammenfallen lassen und abkühlen lassen. Den Pecorino reiben und
die Brötchen in kleine Würfel schneiden  Die Kräuter
hacken und den Blätterteig bis auf 2 Platten ausrollen.
Die Springform mit Backpapier auslegen und mit Blätterteig
auslegen, so dass er etwas überlappt. Die Pfifferlinge mit Spinat,
Pecorino, Brötchen, Kräutern, Ricotta und Eiern vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse auf dem Teigboden
verteilen. Den überlappenden Teig über die Füllung
schlagen. Mit Eigelb bestreichen.
Aus den restl. Platten einen Teigdeckel ausrollen und auf die
Füllung legen. Mit Eigelb bestreichen. Bei 180° C im vorgeheizten
Ofen auf unterer Schiene ca. 50 Min. goldgelb backen.
 Getränkeempfehlung: Federweißer
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum