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Gebratenes Huhn nach kubanischer Art

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gebratenes Huhn nach kubanischer Art
Kategorien: Geflügel, Hähnchen, Kreolisch, Kuba
     Menge: 4 Portionen
 
      8     groß. Hühnerbrustfilets oder 
                  -- Hühnerbeine
      2           Knoblauchzehen; feingehackt
    3/4     Teel. Salz
    1/4     Teel. Schwarzer Pfeffer; gemahlen
    1/2     Teel. Oregano
    1/2     Teel. Kreuzkümmel; gemahlen
    100       ml  Bitterorangensaft oder
     50       ml  Orangensaft; vermischt mit
     50       ml  Limettensaft
      1     groß. Zwiebel; in dünne Scheiben
     50       ml  Pflanzenöl
 
=====================Nach Einer Ver===================================
                  von Sue Mullin Erfasst von 
                  -- Rene Gagnaux
 
 
Kubanisches Essen ist nicht besonders scharf, aber gut gewürzt und
schmackhaft. Will man dieses Gericht etwas schärfer haben - wie man es
in der Dominikanischen Republik und in Puerto Rico gern ißt - gibt man
eine kleine, gehackte Chilischote mit der Marinade in den Topf.
 Die Hühnerteile nebeneinander in eine große ofenfeste Form geben.
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Pfeffer und den Saft
sorgfältig vermischen und über das Fleisch gehen. Die Zwiebelscheiben
darauflegen und die Form für mindestens zwei Stunden oder aber über
Nacht in den Kühlschrank stellen, dabei die Hühnerteile mehrmals
wenden.
 Die Form eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Die
Hühnerteile abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trockentupfen, die
Marinade beiseite stellen.
 In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die
Hühnerteile hinzufügen und von jeder Seite etwa fünf Minuten bräunen.
Marinade und Zwiebeln dazugeben.
 Die Hitze reduzieren und das Fleisch noch einmal 25 Minuten garen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum