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Gebratenes Huhn mit Limone und Ingwer

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gebratenes Huhn mit Limone und Ingwer
Categories: Karibik, Huhn
     Yield: 4 Portionen
 
      1 lg Huhn
      3 tb frisch geriebenen Ingwer
      2    Knoblauchzehen; zerdrückt
      1 sm Zwiebel; fein gehackt
    100 ml Limonensaft
      2 tb Butter
      1 ts Salz
      1 ts schwarzer Pfeffer aus der 
           -Mühle
      3 tb Mangochutney; zerkleinert
      1 ts Stärke; in
      1 tb Wasser aufgelöst
 
Das Huhn kam durch Sklavenhändler aus dem Südostasiatischen
Dschungel in die Karibik und wurde dort sehr beliebt.
 Aus Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Limonensaft eine Paste herstellen
und das Huhn innen und außen damit einreiben.
Zugedeckt mindestens eine Stunde kaltstellen.
 Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Butter schmelzen und die vom
Huhn abgetropfte Marinade darunterrühren. Das Huhn mit Salz und
Pfeffer würzen, in eine Bratform legen und die Buttermischung
darüber gießen. 60 - 90 min braten lassen.
 Das Huhn aus der Form nehmen und das Mangochutney zum Bratensaft
rühren. Nach Bedarf mit etwas Wasser anlösen. Bei
mäßiger Hitze 5 min unter Rühren köcheln. mit der
aufgelösten Stärke andicken.
Sehr heiß servieren.
:Stichworte     : Huhn, Karibik
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum