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Gebratener Reis

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gebratener Reis
Categories: Reisgerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      1 md Zwiebel
     75 g  Schinken, roh (oder Speck)
      3    Eier
      1 ts Salz
      4 tb Pflanzenöl
      4 tb Stangensellerie; gehackt
      4 tb Erbsen, frisch
    300 g  Reis; gekocht
      1 tb Sojasauce
 
Zwiebel fein hacken. Schinken (oder Speck) klein schneiden.
Stangensellerie in erbsengroße Würfel schneiden. Erbsen aus
den Schoten lösen. Die Eier mit 1/2 Teelöffel Salz
verquirlen.
 Das Öl in einer großen Pfanne oder einem geeigneten Topf
erhitzen. Die Zwiebel und den Schinken darin auf höchster Hitze 1
1/2 Minuten pfannenrühren und salzen.
 Die Hitze zurücknehmen, dann die Eier in die Pfanne gießen
und unter Rühren (wie beim Rührei) stocken lassen.
 Erbsen und Sellerie zufügen und 1 Minute pfannenrühren.
 Reis zufügen und 2 Minuten unter stetem Rühren braten.
 mit Sojasauce beträufeln, nochmals gründlich mischen und
sofort servieren.
 Quelle: Kenneth Lo :    Das große Buch der chinesischen Kochkunst
:Stichworte     : Aufbau, China, Gemüse, Reis
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 md: mittl.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum