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Gebratener Nudelrand mit Pilzfüllung

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gebratener Nudelrand mit Pilzfüllung
Categories: Nudel, Pilz, Gemüse, Käse, Backen
     Yield: 4 Portionen
 
           Butter; (I) zum Ausfetten
     75 g  Butter; (II)
    250 g  Vermicelli oder Spaghetti
      1 tb Olivenöl
      1    Zwiebel; gehackt
    150 g  Champignons klein 
           -geschnitten
      1    Paprikaschote, grün in 
           -Ringe geschnitten
    150 ml Milch
      3    Eier
      2 tb Creme fraîche
      1 ts Oregano
           Muskatnuss; frisch gerieben
      1 tb Parmesan; frisch gerieben
           Salz
           Pfeffer; aus der Mühle
 
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmesser)
mit Butter (I) ausstreichen.
 Nudeln in leicht gesalzenem kochendem Wasser zusammen mit dem öl
bissfest garen, abtropfen lassen und in etwa der Hälfte der Butter
(II) schwenken. Dann in der Springform verteilen und so fest
andrücken, dass sie einen Rand bilden und in der Mitte Platz
für die Füllung bleibt.
 Restliche Butter (II) in einer Pfanne zerlassen und darin die Zwiebel
glasig werden lassen. Champignons und Paprika dazu geben und unter
Rühren etwa 2-3 Minuten erhitzen. Die Masse mit einem Löffel
in die Mitte der Nudeln geben und leicht zur Mitte hin andrücken.
 Milch, Eier und Creme fraîche verquirlen, mit Oregano, Muskatnuss und
Pfeffer würzen und sorgfältig auf die Füllung verteilen.
Zum Schluss den Käse darüber verteilen.
 Springform in den Ofen stellen und bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) etwa
40-45 Minuten backen, bis sich die Füllung gesetzt hat.
 Das Nudelnest aus der Form heben und warm servieren.
 dazu: Tomatensalat mit Basilikum
:Stichworte     : Backen, Gemüse, Käse, Nudel, Pilz
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum