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Gebratene Nudeln mit Spinat an Knoblauchrahm

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gebratene Nudeln mit Spinat an Knoblauchrahm
Categories: Teigware, Nudel, Spinat, Knoblauch
     Yield: 4 Servings
 
    250 g  Schmale grüne Nudeln
           Salz
    400 g  Frischer Blattspinat oder 
           -ca.
    250 g  Tiefgekühlter Blattspinat
      2    Tomaten
      4    Knoblauchzehen
      2 tb Butter
     25 g  Pinienkerne oder 
           -Mandelstifte
      3 dl Rahm
           Schwarzer Pfeffer
 
MMMMM----------------------------RE-----------------------------------
           Anne-Marie Wildeisen Meyers 
           -Modeblatt 36/98
           Erfasst von Rene Gagnaux
 
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Abschütten und gründlich unter kaltem Wasser abschrecken,
damit sie nicht zusammenkleben.
 Während die Nudeln kochen, den Spinat gründlich waschen und
abtropfen lassen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen,
schälen, quer halbieren, entkernen und klein würfeln. Mit
etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und in
feine Scheibchen schneiden.
 In einem Wok oder einer Bratpfanne mit hohem Rand die Hälfte der
Butter schmelzen. Den Spinat hineingeben, sparsam salzen und nur gerade
so lange dünsten, bis er zusammenfällt. In ein Sieb
abschütten und etwas ausdrücken.
 Restliche Butter in die Pfanne geben. Knoblauch und Pinienkerne oder
Mandelstifte darin anbraten. Mit dem Rahm ablöschen. Diesen um gut
einen Drittel einkochen lassen.
 Tomatenwürfel zum Rahm geben und ein bis zwei Minuten mitkochen
lassen. Dann Nudeln und Spinat untermischen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und alles nur noch gut heiß werden lassen.
:Stichworte     : Knoblauch, Nudel, Spinat, Teigware
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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