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Aal In Salbeibutter

4 Personen

Zutaten

  • 1.2 kg grüner Aal (küchenfertig)
  • 100 g Butter oder Margarine
  • 1 Zitrone, unbeh. (Saft und Schale)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Kapern
  • 1 Bd. Salbei

Aal waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Aalstücke im heißen Fett ca. 10 Minuten braten. Abgeriebene Zitronenschale, -saft, Salz, Pfeffer, Kapern und Salbeiblätter zugeben. 2 Minuten mitbraten.

Nach Wunsch mit Zitronenscheiben und Salbei anrichten.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Pro Person ca. 820 kcal
Pro Person ca. 3440 kJoule
Stichworte: Aal, Fisch, P4
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum