Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Gebackener Mozzarella auf Rucola-Tomaten-Salat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gebackener Mozzarella auf Rucola-Tomaten-Salat
Kategorien: Bayern, Käse, P4, Ruccola, Tomate;
     Menge: 4 Personen
 
      2   Kugeln  Mozzarella à 125 g
                  Weißer Pfeffer & Salz
                  - frisch aus der Mühle
      2           Eier
      2     Essl. Mehl
      2     Essl. Semmelbrösel
      1     Essl. Parmesan, gerieben
    200    Gramm  Ruccola
      3           Tomaten (ca. 500 g)
 
==============================MARI====================================
      3     Essl. Balsamicoessig
    1/2     Teel. Zucker
                  ; etwas Salz
      2     Essl. Süße Chillysauce
      8     Essl. Olivenöl
      2     Essl. Butter
 
====================NOTIERT VON K-====================================
                  Zubereitung:
                  Den Mozzarella in ca. 1 cm 
                  -- dicke Scheiben schneiden. 
                  -- Mit Salz und
                  Pfeffer würzen. Die Eier in 
                  -- einer Schüssel aufschlagen 
                  -- und kurz
                  aufrühren. Die gewürzten 
                  -- Mozzarellascheiben erst in 
                  -- Mehl, dann in Ei
                  und zum Schluss in der 
                  -- Semmelbrösel-
                  -- Parmesanmischung panieren. 
                  -- Rucola
                  und Tomaten waschen und in 
                  -- Streifen schneiden.
 
 
 Für die Marinade alle Zutaten bis auf das Öl kräftig aufrühren. Das Öl
anschließend tropfenweise einlaufen lassen. Den Salat marinieren und
auf Teller arrangieren.
 Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den panierten Mozzarella
beidseitig goldgelb ausbacken.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum