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Apfeltopfkuchen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Apfeltopfkuchen
Kategorien: Apfel, Desserts, Familienkreis, Für, Genießen, Herbst, Im
     Menge: 6 Personen
 
      6           Äpfel
      1           Zitrone
      2           Esslöffel Butter
      3           Esslöffel Zucker
                  Für den Teig:
      4           Eier
                  Butter
                  Zucker und Mehl zu gleichen 
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                  Zitronenschale
      1    Prise  Salz
 
=============================Utensi===================================
      1           Schmortopf
      1           hitzebeständige Schüssel
 
===============================Que====================================
 
 Zitronenschale abreiben und beiseite stellen. Äpfel schälen,
Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher entfernen und mit Zitronensaft
beträufeln, damit sie nicht anlaufen.
 2 Esslöffel Butter in einem Schmortopf zerlassen und darin die Äpfel
unter häufigem Wenden dünsten. Sowie sie goldgelb sind, mit Zucker
bestreuen, Hitze zurücknehmen und schonend karamellisieren lassen.
Dann die Eier, Zucker und Salz zu einer schaumigen Masse schlagen.
Geriebene Zitronenschale, durchgesiebtes Mehl und zuletzt die weiche,
aber nicht geschmolzene Butter mit der Eimasse verrühren. Teig auf die
Äpfel gießen und bei 180 Grad (Gas Stufe 6) im Backofen backen.
Garprobe mit einem Spieß machen.
 Noch heiß stürzen und lauwarm servieren. Da sich der Kuchen gut
stürzen lässt, können Sie ihn auch in einer großzügig mit Butter
ausgestrichenen Auflaufform backen.
 - Land           : Frankreich - Region         : Normandie - Dauert
ca.     : 01 h 25 min.
- Garzeit        : 55 min.
- Zubereitungsz. : 30 min.
- Schwierigkeit  : Einfach - Preis          : Mittel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum