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Gebackene Sellerietaler

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gebackene Sellerietaler
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      8 sl Sellerie (je etwa 1 cm dick)
    1/4 l  Wasser
      2 tb Zitronensaft
      1 ts Zucker
           Salz
      2    Eier
           Salz
           Pfeffer
    100 g  Sesam
     50 g  Paniermehl
     50 g  Butterschmalz
 
MMMMM----------------------Remoula------------------------------------
     50 g  Senfgurken
      1 bn Schnittlauch
      5 tb Salatmayonnaise
     75 g  Joghurt
      1 ts Senf
      4    Kopfsalatblätter
      4    Zitronenscheiben
 
 Selleriescheiben im Wasser mit Zitronensaft, Zucker und Salz ankochen
und 5 Minuten fortkochen. Sellerie abtropfen lassen.
 Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Sesam mit Paniermehl mischen.
Selleriescheiben in Ei wenden und mit der Sesammischung panieren.
 Butterschmalz erhitzen und Selleriescheiben darin von beiden Seiten
goldgelb braten.
 Für die Soße Gurken in kleine Würfel, Schnittlauch in
Röllchen schneiden. Mayonnaise mit Joghurt und Senf
verrühren. Gurken und Schnittlauch unterrühren.
 Salatblätter auf Teller verteilen, Sellerie mit Soße darauf
anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
:Stichworte     : Gemüse, P4, Sellerie
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum