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Gebackene Paprikaschoten mit Sardellenfilets und Oliven

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gebackene Paprikaschoten mit Sardellenfilets und Oliven
Kategorien: Gemüse, Paprika
     Menge: 4 Portionen
 
      4           Paprikaschoten, rot
      2           Knoblauchzehen
      1    klein. Rosmarinzweig
      8           Sardellenfilets; a.d. Glas
      3     Essl. Olivenöl
     20           Schwarze Oliven, entsteint
                  Salz
                  Pfeffer, frisch gemahlen
 
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Die Paprikaschoten abspülen und den Stielansatz entfernen. Schoten
halbieren, die Kerne und die Trennwände herausschneiden.
Fruchtfleisch längs in 2 cm breite Streifen schneiden und flach
drücken. mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
 Unter den vorgeheizten Grill oder den auf höchster Stufe vorgeheizten
Backofen schieben und so lange grillen, bis die Haut schwarze Blasen
wirft.
 Paprika in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und zehn Minuten
ruhenlassen. Anschließend die Haut abziehen.
 Knoblauch abziehen und fein würfeln. Rosmarinnadeln grob hacken.
Sardellenfilets kalt abspülen und abtropfen lassen. Eine flache
ofenfeste Form mit einem Eßlöffel Öl fetten und die Paprikastücke
nebeneinander hineinlegen. Sardellenfilets und Oliven darauf verteilen.
Rosmarin und Knoblauch darüberstreuen. Pfeffern und nur wenig salzen.
Gemüse mit restlichem Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei
150 Grad, Umluft 125 Grad, Gas Stufe 1-2 etwa zehn Minuten garen.
 Lauwarm servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum