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Gebackene Paprikaschoten mit Käse

4 Portionen

Zutaten

  • 4 groß. Rote Paprikaschoten
  • 200 g Feta-Käse
  • 1/2 Bd. Petersilie, glatt
  • 2 EL Joghurt
  • 1 Ei (M)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schwarzer Pfeffer
  • Oregano

Backofen auf 220oC vorheizen. Das Blech mit Alufolie auslegen. die Paprikaschoten abspülen, trockentupfen, bis zu den Stielen aufschlitzen und die Kerne herausnehmen.

Den Käse mit der Gabel fein zerdrücken. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen hacken, mit Joghurt und verquirltem Ei unter den Käse mischen. Die Käsepaste in die Paprikaschoten füllen und nebeneinander auf das Blech setzen. Öl darüberträufeln und die Schoten in der Ofenmitte bei 225oC 15-20 Minuten backen. mit Zitrone beträufeln, mit Pfeffer und Oregano bestreuen oder mit Oreganoblättchen garnieren. Warm mit Brot servieren.

Stichworte: Gemüse, Griechisch, Käse, Paprika
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum